Печь ЕМБ 110/3 ТР (Э,Г,Ж) (270 кг/ч)

Печи ЕМБ 110/3 ТР (Э,Г,Ж)

Предназначены для выпечки широкого ассортимента

хлебобулочных и кондитерских изделий.

Технические характеристики:

Производительность печи по формовому хлебу (0,8 кг/шт.), кг в час до 270

Производительность, шт. за выпечку

- хлеб формовой (формы №7; №10 скрепленные в секции по 5 шт.) шт. 270*

- батоны 0,5 кг (6 шт. на противне 660´660 или 12 шт. на противне 660×1320) шт. 192*

- батоны 0,3 кг (8 шт. на противне 660´660 или 16 шт. на противне 660×1320) шт. 288**

- мелкоштучные изделия 0,15 кг (36 шт. на противне 660´1320) шт. 648**

Размер противня, мм 660´1320 (660´660)

Площадь выпечки, м2 15,7**

Установленная тепловая мощность горелки (Г,Ж), кВт 120

Номинальный расход топлива (Г,Ж), м3/ч (л/ч) до 10

Установленная мощность (Э), кВт 111

Номинальный  расход электроэнергии (Э), кВт/ч до 60

Диапазон установки температуры, °С до 300

Время разогрева печи до температуры 250°С, мин 30

Габаритные размеры (ширина´глубина´высота), мм 1860´2560´2360

Масса  (Г,Ж), кг 2100

Масса (Э), кг 1820 

*При использовании 16 ярусной тележки

**При использовании 18 ярусной тележки

Особенность печей:

- применение теплоизоляции из отражающей алюминиевой фольги и слоя минеральной ваты;

- применение 3-х рециркуляционных вентиляторов (основной признак, отличающий от других отечественных производителей печей) обеспечивает интенсивный теплообмен между циркулируемым воздухом  и теплообменником (ТЭНами) с одной и тестозаготовок с другой стороны, что приводит к сокращению времени выпечки изделий, а у печей на газе или жидком топливе и увеличению КПД.

     Подача рециркуляционного (подогретого) воздуха с двух боковых сторон и засасывание его через вращающуюся тележку обеспечивает симметричную тепловую нагрузку и равномерное пропекание выпекаемых изделий, без реверсного вращения тележки:

- минимальный расход на профилактическое обслуживание;

- возможна круглосуточная работа с остановками на профилактическое обслуживание электродеталей раз в 10 дней.

Система пароувлажнения, состоящая из 3-х парогенераторов установленных в зоне интенсивного движения подогретого воздуха, с контактной поверхностью около 5,5 м2, обеспечивает быстрый подогрев парогенераторов и достаточное кол-во пара и при выпечки мелкоштучных изделий, со сравнительно коротким временем выпечки;

- подвод пара одновременно и непосредственно над всеми тестовыми заготовками с двух сторон обеспечивает его рациональное использование. Регулировка объёма воды, поступающей в парогенератор, осуществляется автоматически с помощью таймера, либо вручную.

Клапан паросброса исключает повышение давления в печной камере.

Печь оснащена двумя цифровыми регуляторами температуры с таймерами, что даёт возможность двухфазной выпечки изделий. Установлен резервный механический регулятор температуры.

Система управления собрана из стандартных, легко доступных деталей.

Верхний привод вращения поворотной платформы обеспечивает 1 оборот тележки в минуту.

Теплообменник изготовлен из комбинации “чёрной” и жаростойкой, легко доступной стали.

Возможна поставка печи в сборно-разборном варианте или из 2-х частей.

Тележка  изготовлена из комбинации “чёрной” и нержавеющей стали, с 6-ю колесами, с равномерным распределением нагрузки, не требующие частого ухода и смазки. Легко движется по неровному полу.

Гарантия на детали и узлы, изготовленные ООО «БелКрас-М» - 2 года, на прочие комплектующие – 1 год.