Печь ЕМБ 053/2 Р/НЭ (Э,Г) (60 кг/ч)

Печи ЕМБ 053/2 Р/НЭ

Предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, жарки и запекания мясных, рыбных и овощных блюд на предприятиях общественного питания.

Технические характеристики:

Производительность печи по формовому хлебу (0,8 кг/шт.), кг в час до 60

Производительность, шт. за выпечку:

 - хлеб формовой (формы №7; №10 скрепленные в секции по 4 шт.) шт. 60**

- батоны 0,5 кг (6 шт. на противне 530×660) шт. 48*

- батоны 0,3 кг (8 шт. на противне 530×660) шт. 80**

- мелкоштучные изделия 0,15 кг (12 шт. на противне 530×660) шт. 120**

Размер противня, мм 530×660(400×400)***

Площадь выпечки, м2 3,5**

Установленная мощность (Э), кВт 19

Номинальный  расход электроэнергии (Э), кВт/ч до 13

Диапазон установки температуры, °С до 300

Время разогрева печи до температуры 250°С, мин 30

Габаритные размеры (ширина´глубина´высота), мм 840×1480×1300

 *При использовании 8 ярусного стеллажа

**При использовании 10 ярусного стеллажа

***По договоренности в печи может быть установлен вращающийся стеллаж с противнями 400×400мм

   Печь изготавливается из нержавеющего листа. Загрузка и выгрузка изделий производится вручную.

     Особенность печей:

- применение теплоизоляции из отражающей алюминиевой фольги и слоя минеральной ваты

- равномерность выпечки достигается за счет реверсно-цикличного вращения вентилятора.

- минимальный расход на профилактическое обслуживание;

- возможна круглосуточная работа с остановками на профилактическое обслуживание электродеталей раз в 10 дней.

     Система пароувлажнения, состоящая из парогенератора установленного в зоне интенсивного движения подогретого воздуха, обеспечивает быстрый подогрев парогенератора и достаточное кол-во пара и при выпечке мелкоштучных изделий, со сравнительно коротким временем выпечки;

Регулировка объёма воды, поступающей в парогенератор, осуществляется вручную.

     Печь оснащена цифровым регулятором температуры с таймером. Установлен резервный механический регулятор температуры.

Система управления собрана из стандартных, легко доступных деталей.

     Печь устанавливается на камеру расстойки или подставку. Камера расстойки изготавливается из нержавеющего металла. Загрузка и выгрузка выпекаемых изделий производится вручную.